Tutto sulle calorie

La caloria latino calor (calore) indica il potere calorifico o il contenuto energetico del cibo. Colloquialmente si parla di calorie, ma in realtà si intendono le chilocalorie. Le calorie non sono solo un'unità di conto, ma forniscono preziosi indizi per mangiare in modo sano e quindi prevenire malattie e obesità.

Fai attenzione non solo a consumare tante calorie quante ne bruci, ma anche a che tipo di calorie stai consumando. Perché le calorie non sono solo calorie. Grassi, carboidrati, fruttosio e glucosio vengono elaborati in modo diverso nel corpo

Lo zucchero in particolare, come il saccarosio o lo sciroppo di mais, ha un alto contenuto di fruttosio, che da un punto di vista puramente biochimico non ha alcun valore nutritivo per l'organismo. Quindi si assumono le cosiddette calorie “vuote”, che possono poi portare anche a un equilibrio disturbato tra la sensazione di fame e di sazietà e possono avere ulteriori effetti negativi sulla salute.

Grassi, carboidrati, fruttosio e glucosio vengono metabolizzati in modo diverso nell'organismo. Soprattutto zuccheri come il saccarosio o lo sciroppo di mais hanno un alto contenuto di fruttosio, che da un punto di vista puramente biochimico non ha alcun valore nutritivo per l'organismo. Si introducono così le cosiddette calorie “vuote”, che possono poi portare anche a un equilibrio disturbato tra la sensazione di fame e di sazietà e possono avere ulteriori effetti negativi sulla salute. Uno studio di 12 settimane pubblicato sul Journal of American Medical Association ha rilevato che i soggetti consumano 1.000 calorie in più al giorno di quelle che potrebbero bruciare. La metà del gruppo ha ottenuto questa energia extra dai carboidrati e metà dalle proteine. Tutte le persone coinvolte hanno guadagnato peso. I soggetti nel gruppo dei carboidrati hanno perso in media quasi 1 chilogrammo di massa muscolare, ma hanno aggiunto quasi 4 chilogrammi di grasso. Tuttavia, i soggetti del gruppo proteico hanno guadagnato in media 3 chilogrammi di massa muscolare.

A seconda della tua taglia, età e sesso, hai bisogno di energia sotto forma di calorie ogni giorno per funzione. La quantità di calorie necessarie ogni giorno quando si è completamente riposati, ad esempio quando si è sdraiati a letto tutto il giorno, è chiamata metabolismo basale.

Il problema di molte persone è che sono contente rendere il loro corpo dipendente dal peso sulla bilancia. Ma una forma sexy non può essere definita semplicemente dal peso sulla bilancia. Proprio perché la massa muscolare pesa tre volte più del grasso. Ecco perché molti atleti sono insoddisfatti nonostante una forma sexy perché la bilancia non mostra il peso desiderato grazie alla massa muscolare allenata. Anche il bilancio idrico gioca un ruolo, soprattutto per le donne. La ritenzione idrica si verifica appena prima del ciclo, con conseguente aumento di peso. Per questo motivo, consigliamo di registrare i successi con un metro a nastro quando si perde peso.

Sono proprio i piccoli spuntini inosservati che spesso sconvolgono l'equilibrio calorico e il naturale senso di fame ritmo. Non è la dimensione dello spuntino, ma la sua densità energetica sotto forma di valore calorico (calorie) che determina quanto velocemente viene consumata la tua quota calorica giornaliera.