Vegetarische bayerische Hausmannskost
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Categoria
Vegetarisch
MKM-Rezept
Calorie
567
Ingredienti
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3 g Pfeffer
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15 ml Wallnussöl
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30 g Vollkornmehl
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10 ml Sojasauce
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3 g Salz
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1 Ei
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150 g Rotkohl
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100 g Champignons
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80 g Kartoffeln
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10 ml Essig
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200 ml Gemüsebrühe
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20 g Maisstärke
Passi
Für unsere vegetarische bayerische Hausmannskost solltest Du zuerst Kartoffeln kochen. Die heißen Kartoffeln mit einem Stampfer zu Brei verarbeiten oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Vollkornmehl (20g), Stärke und Eier einarbeiten. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Teig Knödel formen und für ca. 12 Minuten in siedendem Wasser gar ziehen lassen, herausnehmen und auf einen Teller servieren.
Knödelsauce: In einer Pfanne 1 EL Walnussöl leicht erwärmen, Vollkornmehl (10g) einrühre und unter Rühren ca. 3 Minuten dunkel bräunen. Gemüsebrühe vorsichtig einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons waschen und in einer Pfanne dünsten. Danach den Rotkohl waschen und in dünne Streifen schneiden, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Beides auf den Teller garnieren. Fertig!
Nutrienti
Calorie 567, grassi 24.9 Grammo, Carbs 58.6 Grammo, fibra 12.3 Grammo, protein 20 Grammo
