Champignoncremesuppe

Passi

1. Champignons putzen. Zwiebeln schälen und klein schneiden. In einem Kochtopf Rapsöl erhitzen und Zwiebeln glasig braten, anschließend die Champignons hinzufügen und mit anbraten.

2. Angebratene Zwiebeln und Champignons mit der Gemüsebrühe ablöschen. Frischkäse hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Kochtopf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig mixen.

3. Mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer abschmecken.

4. Wallnüsse klein bröseln und in einer Pfanne anrösten.

Anrichten

1. Die Suppe mit den gerösteten Wallnüssen und Käse toppen. Das Vollkornbrot dazu servieren. Guten Appetit =)