Finalmente è arrivato il weekend e con esso il brunch con gli amici. Sfortunatamente, questo delizioso pasto si trasforma spesso in una bomba calorica. SHAPE WORLD ti mostra alcune idee gustose per un sano brunch che addolciranno il tuo weekend.
Cos'è il brunch?
Cosa c'è di più bello che iniziare la domenica con un piacevole brunch con gli amici o con tutta la famiglia? Il termine "brunch" deriva dalla fusione dei termini inglesi "breakfast" (colazione) e "lunch" (pranzo). Si inizia nell'orario dopo colazione e prima di pranzo, cioè tra le 10:00 e le 12:00 e sostituisce quindi entrambi i pasti. Tuttavia, il brunch è spesso aperto, poiché di solito si tiene con amici o conoscenti e ci si siede insieme in un'atmosfera rilassata.
Il buffet offre solitamente una varietà di piatti ricchi: pane fatto in casa, creme spalmabili sofisticate, pasticceria raffinata e frullati rinfrescanti. Tuttavia, oltre a panini freschi e muesli, durante il brunch possono esserci anche piatti sostanziosi e persino caldi.
Pane e panini
Il brunch è ricco di varietà e uno degli ingredienti indispensabili è il pane. Di norma, agli ospiti vengono offerti diversi tipi: chiaro, scuro, fine, grosso, con grana. Pumpernickel, fette biscottate e croissant completano la selezione.
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C'è il pane buono e quello "cattivo": il pane bianco, i panini leggeri, tutti i prodotti da forno a base di farina bianca forniscono i cosiddetti carboidrati "veloci", che vengono rapidamente rilasciati nel sangue e garantiscono un generoso rilascio di insulina.
Il pane integrale scuro, popolarmente noto anche come pane nero, non deve mancare in una dieta sana o durante una dieta. La fibra rallenta i carboidrati veloci. Contiene anche importanti minerali e vitamine di cui il corpo ha assolutamente bisogno.
Formaggio
Il tagliere di formaggi è d'obbligo al brunch. La base è formata da diversi tipi di formaggio a pasta semidura e formaggio a pasta molle dolce e cremoso. Spesso viene offerta una varietà ancora maggiore, che comprende formaggi di diversi aromi (neutri, speziati, fragranti) e sapori (dolci, speziati, salati).
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Pensi di dover rinunciare al formaggio per dimagrire? No, non preoccuparti! Puoi mangiare formaggio se ti attieni alle quantità consigliate. Puoi scegliere tra quark magro, ricotta o crema di formaggio magro. Anche la mozzarella light è una buona alternativa: puoi usarla non solo come contorno ai formaggi, ma anche come ingrediente in un'insalata caprese o su delle bruschette al pomodoro. Il formaggio a pasta dura è ricco di calorie ma contiene molto calcio.
Piatti caldi
Dato che il brunch include anche il pranzo, anche i piatti caldi dovrebbero far parte del buffet. L'angolo colazione offre soffici frittate, deliziose quiche, crumble e casseruole per la colazione. Naturalmente vengono serviti anche piatti di carne e zuppe.
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Le zuppe sono altamente raccomandate. A seconda della stagione, potete prepararli con diversi tipi di verdure e arricchirli con le spezie (senza panna!).
Il brunch non dovrebbe mai essere senza uova. Come prepararli sani e facili? Basta evocare una deliziosa frittata con solo albume d'uovo: togliere la parte gialla dall'uovo e le calorie e il contenuto di grassi scompaiono dal piatto.Pomodori, cipolle, spinaci, avocado, feta, funghi ed erbette fresche come topping sulla frittata finita ed è pronta.Se hai bisogno di ispirazione, puoi provare la ricetta con zucchine e formaggio: poco grasso, ma tanto gusto! Se vuoi preparare un piatto proteico, puoi scegliere tra polpette al forno, spiedini di pollo o pesce o salmone alla griglia. Anche una quiche è ottima, soprattutto se hai molti ospiti! Perché non provare la nostra quiche di salmone affumicato? Potete prepararli il giorno prima, tagliarli a pezzetti e servirli come finger food! Puoi trovare tutte queste ricette nella nostra app SHAPE BABE! Ci sono molti tipi di insalate che possono essere servite durante il brunch. In generale, le insalate vengono servite come contorno ripieno, ad es. B. macedonia di pasta, riso o patate, macedonia di verdure, macedonia e macedonia spalmabile. SHAPE WORLD Suggerimento Le insalate arricchiscono il tuo buffet e lo rendono ancora più salutare. Sono una buona scelta per coloro che non vogliono mangiare troppe calorie. Fai attenzione ai condimenti: niente maionese o salse barbecue, glassa balsamica o salsa allo yogurt perché contengono troppo zucchero. Attenzione anche al formaggio: se avete già preparato un piatto di formaggi, non aggiungetelo alle vostre insalate. Inoltre, le insalate di pasta e riso sono un piatto completo. Servire in ciotoline e non esagerare con le spezie. A molte persone piace mangiare muesli, cornflakes o altri cereali al mattino. Ad un brunch di solito trovi un buffet di muesli: i singoli ingredienti non sono già messi nelle ciotole, ma disposti individualmente in modo che ognuno possa mettere insieme il proprio muesli preferito. Spesso puoi trovare ciotole di yogurt, frutta secca e fresca che puoi usare come guarnizione se lo desideri. SHAPE WORLD Suggerimento Il muesli fornisce carboidrati, vitamine, minerali e fibre. Ma tieni le mani lontane dal muesli confezionato! Anche le varietà dichiarate "sane" sono solitamente fornite con molto zucchero extra. Questo non è solo malsano e ti fa ingrassare a lungo termine, ma ti priva anche di energia. Piuttosto compra la farina d'avena pura e aggiungi i tuoi ingredienti, senza zuccheri aggiunti. Potete gustare il vostro muesli anche con yogurt naturale e un pizzico di cannella o cacao senza zucchero! Con il brunch c'è chi preferisce una colazione abbondante e chi la preferisce dolce. Ecco perché in ogni buffet troverai sempre muffin, pancake, croissant e waffle. Questi dolci sono spesso accompagnati da mousse al cioccolato, burro, marmellate e sciroppi. SHAPE WORLD Suggerimento I croissant e i muffin sono decisamente deliziosi, ma sono carichi di grassi e zuccheri che ti vanno dritto sui fianchi. Una fetta di pane integrale condita con crema di formaggio magro e frutta fresca potrebbe essere un'alternativa gustosa e salutare. Un cremoso budino di chia può anche renderti felice: i semi di chia ti aiutano a perdere peso, supportano una dieta equilibrata e assicurano una pelle bella. Se non puoi fare a meno dei pancake, puoi provare la versione senza zucchero con ricotta e fiocchi d'avena. Ogni brunch ha due o tre diversi tipi di buona marmellata, oltre a un bicchiere di crema di miele e torrone alle noci per gli amanti del cioccolato. Di solito vengono serviti sul pane o su waffle e frittelle. SHAPE WORLD Suggerimento Se non puoi rinunciarci, puoi provare tra marmellata senza zucchero, marmellata di chia fatta in casa o pura frutta.Se sei un fan del cioccolato, puoi provare la crema di cioccolato all'avocado! Grazie ai grassi sani e alla consistenza cremosa, è ideale per creare una deliziosa crema spalmabile, può essere arricchito con frutta secca e frutta tritate. Mandorle e nocciole, ad esempio, ci stanno benissimo. La ricetta è davvero facile e veloce: in un frullatore frullate 1 avocado maturo con 3 cucchiai di cacao in polvere e 4 cucchiaini di sciroppo d'acero. A piacere potete aggiungere anche 5 cucchiaini di latte di mandorla senza zucchero per ammorbidire la crema. Naturalmente, anche le bevande sono un must qui. Il caffè appena fatto è una cosa ovvia, ma il tè e le tisane non dovrebbero mai mancare. Solitamente troverete anche il latte, anche per il muesli o il caffè. Sul tavolo appartengono anche il succo d'arancia e forse uno o due altri succhi e acqua. Spesso ci sono anche bevande alcoliche come spumante, champagne o cremant. SHAPE WORLD Suggerimento Evita le bevande alcoliche e scegli succhi di frutta senza zucchero. Anche i frullati sono un'alternativa ideale: banane, mele, pere servono come base, a seconda della stagione o del gusto si possono avere anche kiwi, arance, frutti di bosco o anche spinaci (freschi o surgelati). Il brunch domenicale è il momento perfetto per trascorrere una bella giornata con la famiglia o gli amici. Dimentichi lo stress sul lavoro e sei pronto per affrontare le sfide della nuova settimana. E grazie ai nostri consigli, non devi preoccuparti di ridurre il tuo successo nella perdita di peso! Ti piace il brunch? Preferiresti farlo a casa o andare in un bar? Seguici sul nostro canale Instagram e facci sapere qual è il tuo piatto preferito per il brunch nei commenti! Saluti da Colonia Realizzato con Insalata
muesli e cereali
Muffin e croissant
Marmellata, crema di nocciole & Co.
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