Con una media di 100 grammi al giorno, il nostro consumo di zucchero in Germania è quattro volte superiore alla raccomandazione ufficiale. E nemmeno lo zucchero fa bene alla nostra salute. Quindi dovremmo accontentarci di una vita senza dolcezza? Ovviamente no! SHAPE WORLD ti mostra 6 alternative salutari allo zucchero.
Zucchero di fiori di cocco
Lo zucchero di fiori di cocco è il prodotto cristallino del nettare di fiori di cocco cotto. Il dolcificante così ottenuto ha un sapore leggermente simile al caramello, con una piacevole nota di malto vanigliato e, grazie al suo potere dolcificante, può sostituire lo zucchero convenzionale in tutte le pietanze. Poiché lo zucchero dei fiori di cocco non è raffinato, ci sono molte vitamine e minerali. Ha anche un indice glicemico molto basso, il che significa che viene assorbito nel sangue molto lentamente. Bello l'effetto collaterale: previene le voglie.
Qual è il modo migliore per usarlo?
Che si tratti di cibo o bevande da addolcire, lo zucchero di fiori di cocco dall'aspetto esotico può essere utilizzato ovunque. Lo zucchero di cocco è quindi un dolcificante a tutto tondo in cucina, che può addolcire di tutto, dal frullato del mattino al tè della sera.
Stevia
La stevia è un dolcificante ottenuto dalle foglie dell'omonima pianta. È trecento volte più dolce dello zucchero da tavola. Il clou: non ha quasi calorie e non provoca carie, quindi non danneggia i denti. Inoltre, la pianta non influisce sul livello di zucchero nel sangue.
Qual è il modo migliore per usarlo?
La dolcezza della stevia è disponibile in diverse forme: come cristalli di zucchero, liquida o in pastiglie. Puoi usare la polvere per addolcire dolci come torte e pasticcini. La stevia liquida va bene anche per dolcificare bevande, ma anche per dolci e macedonie. Con le pasticche, invece, addolcisci bevande calde e fredde.
zucchero di betulla
Un altro fantastico sostituto dello zucchero semolato è lo zucchero di betulla, noto anche come xilitolo. Lo zucchero di legno (xilosio) è ottenuto dalle fibre vegetali, che viene poi trasformato in xilitolo. Ha un potere dolcificante molto simile allo zucchero da tavola e contiene solo circa il 40 per cento delle calorie. Lo zucchero di betulla aiuta anche a prevenire la carie. Questo è anche il motivo per cui molti dentifrici moderni chewing gum contengono xilitolo.
Qual è il modo migliore per usarlo?
Lo zucchero di betulla può essere facilmente utilizzato per addolcire bevande fredde e calde, durante la cottura, la preparazione di dolci, muesli, budini e anche per la cottura al forno.
Sciroppo d'acero
Le proprietà caratteristiche dello sciroppo d'acero sono la sua consistenza relativamente sottile e un sapore che ricorda il caramello. Lo sciroppo può essere di colore da marrone chiaro a marrone scuro. Contrariamente allo zucchero da tavola convenzionale, lo sciroppo d'acero contiene alcuni minerali preziosi come calcio, potassio, magnesio e ferro. Contiene meno calorie dello zucchero bianco (208 kcal/100 g) e ha un indice glicemico più basso (43).
Qual è il modo migliore per usarlo?
Anche se associamo principalmente lo sciroppo d'acero ai pancake, è versatile. Che si tratti di muesli, waffle, dessert, per addolcire yogurt a base vegetale, tè o per la cottura al forno, la dolcezza viene utilizzata ovunque venga altrimenti utilizzato lo zucchero.
sciroppo di yacon
Lo sciroppo dolce proviene dal Perù e dalla regione delle Ande. Si ottiene dal tubero della pianta yacon.In termini di gusto è più paragonabile al miele, alle prugne o al caramello.Lo sciroppo di Yacon ha anche un alto contenuto di vari minerali e antiossidanti ed è molto povero di calorie. Contiene una grande quantità di frutto-oligosaccaride. Questo ti aiuta a controllare l'appetito e stimola il metabolismo. Il suo indice glicemico è sorprendentemente basso, il che lo rende adatto a diabetici e persone in sovrappeso o obese.
Qual è il modo migliore per usarlo?
Lo sciroppo può essere utilizzato come dolcificante per muesli, cornflakes e yogurt. Può essere utilizzato anche cotto per aumentare la dolcezza di dolci come torte e waffle, o bevande come frullati e tè.
Zucchero di palma
Lo zucchero di palma si avvicina molto allo zucchero di fiori di cocco in termini di consistenza, gusto (caramello) e modalità di ottenimento. Si ottiene anche dal nettare di alcune foglie di palma. Ha anche un indice glicemico relativamente basso di 40 per un sostituto dello zucchero.Gli studi hanno dimostrato che lo zucchero di palma è particolarmente ricco di minerali importanti e ferro. Anche i diabetici sono ben serviti qui.
Qual è il modo migliore per usarlo?
In Asia, lo zucchero di palma è popolare per addolcire curry, insalate e dessert. Va bene anche per la cottura al forno.
Come avrai notato, ci sono diverse deliziose alternative allo zucchero bianco tradizionale. In generale, è consigliabile ridurre al minimo lo zucchero e le sue alternative e allo stesso tempo affinare nuovamente il senso del gusto. Ti ci abitui più velocemente di quanto pensi. Hai mai pensato di rinunciare allo zucchero? Con lo zucchero detox del nostro programma dimagrante, puoi rimettere in forma il tuo corpo. Dai un'occhiata, ti mostreremo come si fa!
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Saluti da Colonia
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