L'intolleranza al lattosio colpisce sempre più persone. I sintomi spesso irriconoscibili di solito rendono difficile mangiare in modo sano, il che può portare a una carenza di nutrienti. Ecco come puoi mangiare in modo sano nonostante l'intolleranza al lattosio!
Cos'è l'intolleranza al lattosio?
L'intolleranza al lattosio descrive l'incapacità di digerire correttamente lo zucchero del latte (lattosio). Affinché il lattosio possa essere digerito e assorbito attraverso la mucosa intestinale, deve essere completamente scomposto nei suoi componenti nell'intestino tenue. Questo è fatto dall'enzima lattasi. Se questo enzima non funziona correttamente o manca, il lattosio non può essere completamente digerito. Ne deriva l'intolleranza.
Esistono diverse forme di intolleranza al lattosio:
1. l'intolleranza primaria al lattosio è congenita. Porta ad una progressiva riduzione della produzione di lattasi nell'intestino tenue.
2. L'intolleranza secondaria al lattosio è causata da un danno alla mucosa dell'intestino tenue. Una mucosa intestinale sana e quindi un intestino sano sono necessarie per una digestione ottimale del lattosio.
Se le cellule della mucosa intestinale sono danneggiate, attaccate o esposte a infiammazioni, le loro prestazioni diminuiscono. Chiudono la produzione di lattasi o la fermano del tutto. Ciò si traduce in un'intolleranza al lattosio più o meno pronunciata.
Nel caso di intolleranza secondaria al lattosio, la lattasi viene solitamente prodotta di nuovo in quantità sufficienti dopo qualche tempo. Quindi puoi goderti i latticini senza problemi.
Cosa succede nel corpo con l'intolleranza al lattosio?
In caso di intolleranza al lattosio, la produzione di lattasi non è più sufficiente e il lattosio scivola nell'intestino crasso. Lì non viene digerito correttamente. I batteri intestinali fermentano il lattosio in ingresso e i gas che si formano portano alla flatulenza.
I sintomi tipici includono anche diarrea, dolore addominale e sensazione di pienezza. Di solito compaiono da mezz'ora a diverse ore dopo aver mangiato cibi contenenti lattosio.
Ci sono anche disturbi che non interessano il tratto gastrointestinale, ad es. B. vertigini, mal di testa, stanchezza e letargia.
Cosa posso mangiare se sono intollerante al lattosio?
Prima di tutto, è importante mangiare completamente senza lattosio. Anche i prodotti a base di latte senza lattosio sono tabù per il momento, poiché spesso contengono ancora piccole quantità di lattosio. Nella prima fase (fase di attesa) dell'intolleranza al lattosio va fatto di tutto per proteggere l'intestino, motivo per cui ogni particella di lattosio va tenuta lontana da esso. In questa fase si possono mangiare frutta, verdura, legumi, pasta e pane integrale, carne (non lavorata), uova e pesce fresco. Spesso, tuttavia, tracce di lattosio si trovano in alimenti apparentemente sicuri come B. panini e pasticcini al latte, torte, crostate, insaccati, piatti pronti, condimenti per insalate e medicinali (soprattutto compresse).
C'è poi la cosiddetta fase di test, in cui si testa passo dopo passo quanto possono essere tollerati alimenti contenenti lattosio, latte e latticini. Puoi provare i prodotti con l'etichetta "senza lattosio" e tutte le alternative come prodotti a base di soia, riso e latte di cocco.
Entrerai quindi nella fase di nutrizione permanente, in cui dovrebbe essere raggiunta una dieta sana ed equilibrata.
Non dimenticare il calcio!
Importante: una persona intollerante al lattosio può assumere una dose giornaliera minima di lattosio. Le dosi minime ammissibili secondo l'EFSA (European Food Safety Authority) sono 12 g di lattosio al giorno. Ciò corrisponde a 240 ml di latte.Tuttavia, è consigliabile testare i propri limiti, che possono variare notevolmente da corpo a corpo.
Chiunque eviti completamente il latte e i prodotti lattiero-caseari deve essere consapevole di quanto segue: Può verificarsi carenza di calcio. Il latte è un importante fornitore di questo minerale, che è responsabile della costruzione e del mantenimento di ossa e denti. La carie, ma soprattutto l'osteoporosi, possono avere gravi conseguenze. Oltre al latte e ai prodotti lattiero-caseari, anche le verdure a foglia verde possono contribuire in una certa misura all'apporto di calcio. Il cavolo verde in particolare è una vera bomba di calcio: una porzione da 200 g di cavolo cappuccio fornisce 424 mg del prezioso minerale. Bietola, finocchio e spinaci contengono anche oltre 200 mg per porzione. Puoi anche includere kefir e formaggi stagionati (come Grana Padano e Parmigiano Reggiano stagionati almeno 6 mesi) nella tua dieta a basso contenuto di lattosio.
Non dimenticare la nostra SHAPE BABE vegana e senza lattosio! Anche se non vuoi perdere peso, il nostro frullato è un'ottima alternativa per ottenere tutti i micro e macro nutrienti di cui hai bisogno!
L'intolleranza al lattosio può essere molto fastidiosa, ma non è la fine del mondo. Ovviamente devi adattarti a questo e cambiare alcune cose nella tua vita. ma con questi suggerimenti, è quasi un gioco da ragazzi. E non sei affatto solo.
Se hai domande o vuoi semplicemente raccontarci le tue esperienze, seguici sul nostro canale Instagram. Non perdere altre novità!
Saluti da Colonia
La tua squadra di Shape World
Realizzato con 
.
