Vegane Linsenköfte by Gamze
3.5 Sterne von 2 Nutzern
Kategorie
Vegetarisch
Vegan
Portionen
2 Personen
Kalorien
468
Zutaten
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100 g Bulgur (fein)
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100 g Rote Linsen
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1 Esslöffel Tomatenmark
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1 Gemüsezwiebel
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12 ml Rapsöl
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½ Esslöffel Paprika Mark
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0,50 g Salz
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0,50 g Pfeffer
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2 sticks Petersilie
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1 Zitrone
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1 pinch Kreuzkümmel
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50 g Eisbergsalat
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5 g Granatapfelsirup
Schritte
Linsen in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz Kochen.
Den feinen Bulgur in eine Schale geben und heißes Wasser hinzufügen, bis es 5 mm über dem Bulgur schwimmt. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel mit etwas Öl anbraten und das Tomaten-/Paprikamark hinzufügen.
Die Linsen und den Bulgur kurz abkühlen lassen. Anschließend den Bulgur, die Linsen und den Zwiebel-Tomatenmark-Mix zusammengeben und durchkneten.
Gewürze und den Saft einer Zitrone dazugeben. (Optional, wenn man es mag, 1-2 Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken, dazugeben und durchkneten.
Aus der Masse kleine ‘‘Köfte‘‘ formen. Die Köfte können in Eisbergsalat gelegt und so gegessen werden.
Als Topping für etwas Süße und Säure könnt ihr Granatapfelsirup auf die geformten Linsen Köfte geben.
Nährstoffe
Kalorien 468, Fett 8.75 Gramm, Kohlenhydrate 78.8 Gramm, Ballaststoffe 9.82 Gramm, Protein 17.3 Gramm
