Spring Bowl Pasta by Jihan
5.0 Sterne von 1 Nutzern
Kalorien
572
Zutaten
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70 g Tagliatelle aus Vollkorn oder Dinkel
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4 g Knoblauch
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1 g Pfeffer
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50 g Erbsen (tiefgefroren)
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150 g Zucchini
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10 ml Walnussöl
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40 g Avocado
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15 ml Limettensaft (frisch gepresst)
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15 ml Apfelessig
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20 g Agavendicksaft
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5 g Basilikumblätter (frisch)
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0,50 g Salz
Schritte
Zucchini gut waschen und kleinhacken.
Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchini-Stücke bei mittlerer Hitze darin kurz anschwitzen lassen. Danach die gefrorenen Erbsen mit etwas Wasser dazugeben und mit geschlossenem Deckel leicht garen lassen (ca. 10-12 Minuten).
Für die Sauce: Knoblauch und Avocado schälen und fein würfeln. Danach in den Mixer geben. Walnussöl, Agavandicksaft, Salz, Pfeffer, Limettensaft, Apfelessig und Basilikum hinzufügen. Alles zusammen zu einem leckeren Pesto-Mixen.
Nudeln in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung bissfest garen.
Nudeln abgießen und zusammen mit der Sauce und dem Gemüse auf einem Teller garnieren.
Super lecker, guten Appetit.
Nährstoffe
Kalorien 572, Fett 17.7 Gramm, Kohlenhydrate 63 Gramm, Ballaststoffe 8.2 Gramm, Protein 18.8 Gramm
