Name: Spring Bowl Pasta by Jihan
Ingredients: 70 g Tagliatelle aus Vollkorn oder Dinkel; 4 g Knoblauch; 1 g Pfeffer; 50 g Erbsen (tiefgefroren); 150 g Zucchini; 10 ml Walnussöl; 40 g Avocado; 15 ml Limettensaft (frisch gepresst); 15 ml Apfelessig; 20 g Agavendicksaft; 5 g Basilikumblätter (frisch); 0,50 g Salz

Spring Bowl Pasta by Jihan

5.0 Sterne von 1 Nutzern

Kalorien

572

Zutaten

70 g Tagliatelle aus Vollkorn oder Dinkel
4 g Knoblauch
1 g Pfeffer
50 g Erbsen (tiefgefroren)
150 g Zucchini
10 ml Walnussöl
40 g Avocado
15 ml Limettensaft (frisch gepresst)
15 ml Apfelessig
20 g Agavendicksaft
5 g Basilikumblätter (frisch)
0,50 g Salz

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Schritte

Zucchini gut waschen und kleinhacken.
Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchini-Stücke bei mittlerer Hitze darin kurz anschwitzen lassen. Danach die gefrorenen Erbsen mit etwas Wasser dazugeben und mit geschlossenem Deckel leicht garen lassen (ca. 10-12 Minuten).
Für die Sauce: Knoblauch und Avocado schälen und fein würfeln. Danach in den Mixer geben. Walnussöl, Agavandicksaft, Salz, Pfeffer, Limettensaft, Apfelessig und Basilikum hinzufügen. Alles zusammen zu einem leckeren Pesto-Mixen.
Nudeln in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung bissfest garen.
Nudeln abgießen und zusammen mit der Sauce und dem Gemüse auf einem Teller garnieren.
Super lecker, guten Appetit.