Schritte

Dieses Rezept ergibt 16 Stück, 1 Stück Kuchen davon ergibt 1 Shape-Babe Rezept. Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 Stück Kuchen.

1. Für unseren Spiderweb Cheesecake zuerst Kürbis kochen und für ca. 15 Minuten köcheln. Danach den Frischkäse auf den Kürbis zugeben, kurz umrühren. Etwas abkühlen lassen und fein pürieren. Backofen auf 220°C (Umluft: 200°C) vorheizen.

2. Vollkornmehl, Backpulver, Backkakao und 1 Prise Salz vermischen. Mit MORE THAN A SHAKE Vanille Pulver, 100g Backmargarine, 1 EL Honig und 1 Ei in einem Mixer alles zusammen vermischen und dann mit den Händen zu einem Teig verkneten. Für den Rand, Form mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form drücken. Teig in der Form bis zu weiteren Verwendung kalt stellen.

3. In einem Topf 100g Backmargarine bei kleiner Hitze schmelzen. Backmargarine, Quark, 1 EL Honig und Zimt mit dem Mixer cremig aufschlagen. 3 Eier nacheinander kurz unterrühren. Von der Kürbiscreme 70 g abnehmen und in einem kleinen Behälter beiseite stellen. Die restliche Kürbiscreme vermengen und zu einer Masse vermischen.

4. Die Masse in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kürbis-Käsekuchen 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach die Ofentemperatur auf 120°C (Umluft: 100°C) reduzieren und den Kuchen für weitere 40 Minuten backen. Den Kürbis-Käsekuchen für 15 Minuten abkühlen lassen.

5. Schokoglasur erhitzen. Etwas abkühlen lassen und inzwischen die 70 g Kürbiscreme mit dem Kokosdrink glatt rühren. Bis zum Rand auf dem Käsekuchen verteilen. Von Schokoglasur-Beutel eine sehr kleine Ecke abschneiden. Schokoglasur von der Kuchenmitte aus in immer größer werdenden Kreisen auf den Käsekuchen auftragen. Die Spitze eines Holzstäbchens von der Mitte zum Rand durch die Kreise ziehen und so ein Spinnennetz "zeichnen". Den Kürbis-Käsekuchen mindestens 2 Stunden kühlen.
   

6. Fertig!