Nuestro MKM de la semana: Delicioso curry de lentejas con espinacas. Las lentejas son auténticas todoterrenos, no solo son el sustituto ideal de la carne para vegetarianos y veganos. Pero también convencen por su alto contenido en minerales y vitaminas. Y en combinación con las poderosas espinacas vegetales, avanza a toda velocidad hacia el merecido fin de semana.
Receta: curry de lentejas con espinacas
¡La brevedad es la especia! Un delicioso curry de lentejas con espinacas en menos de media hora.
Lo que necesitas:
50 g de hojas de espinaca
125 ml de caldo de verduras
50 g de yogur de soja (natural)
2,5 g de ralladura de lima
60 g de pan plano
50 g de lentejas amarillas
1 g de curry en polvo
125 g de zanahorias
5 ml de aceite de canola
35 g de cebollas
Y así es como funciona:
- Cortar las cebollas. Pelar y trocear las zanahorias. Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee las cebollas a fuego medio-alto hasta que estén transparentes. Agregue las zanahorias y el estofado.
- Primero agregue el curry en polvo y luego las lentejas. Agregue el caldo de verduras y aproximadamente 100 ml de agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos (si le gusta líquido, puede agregar un poco más de agua).
- Mientras tanto, clasifique las espinacas, lave y seque. Hornee pan plano como desee. Agregue las espinacas al curry y caliente brevemente. Mezcle la ralladura de lima y el yogur.
- Disponga el curry en platos hondos y sírvalo con yogur de lima y pan plano.
- ¡Listo!
¡El equipo de Shape World les desea buen apetito!
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