Con un promedio de 100 gramos por día, nuestro consumo de azúcar en Alemania es cuatro veces más alto que la recomendación oficial. Y el azúcar tampoco es realmente bueno para nuestra salud. Entonces, ¿deberíamos conformarnos con una vida sin dulzura? ¡Por supuesto que no! SHAPE WORLD te muestra 6 alternativas saludables al azúcar.
Azúcar de flor de coco
El azúcar de flor de coco es el producto cristalino del néctar de flor de coco cocido. El edulcorante así obtenido tiene un ligero sabor a caramelo, con una agradable nota de vainilla-malta y, gracias a su poder edulcorante, puede sustituir al azúcar convencional en todos los platos. Debido a que el azúcar de flor de coco no se refina, hay muchas vitaminas y minerales. También tiene un índice glucémico muy bajo, lo que significa que se absorbe muy lentamente en la sangre. Buen efecto secundario: previene los antojos.
¿Cuál es la mejor manera de usarlo?
Ya sea que se trate de endulzar alimentos o bebidas, el azúcar de flor de coco de aspecto exótico se puede usar en todas partes. Por lo tanto, el azúcar de coco es un edulcorante completo en la cocina, que puede endulzar todo, desde un batido matutino hasta un té por la noche.
Estevia
La stevia es un edulcorante obtenido de las hojas de la planta del mismo nombre. Es trescientas veces más dulce que el azúcar de mesa. Lo más destacado: casi no tiene calorías y no provoca caries, por lo que no daña los dientes. Además, la planta no afecta su nivel de azúcar en la sangre.
¿Cuál es la mejor manera de usarlo?
La dulzura de stevia está disponible en diferentes formas: como cristales de azúcar, líquido o como tabletas. Puede utilizar el polvo para endulzar postres como tartas y pasteles. La stevia líquida también es buena para endulzar bebidas, pero también para postres y ensaladas de frutas. Con las tabletas, en cambio, endulzas bebidas frías y calientes.
azúcar de abedul
Otro sorprendente sustituto del azúcar granulada es el azúcar de abedul, también conocido como xilitol. El azúcar de madera (xilosa) se obtiene de las fibras vegetales, que luego se procesa en xilitol. Tiene un poder edulcorante muy similar al azúcar de mesa y solo contiene alrededor del 40 por ciento de las calorías. El azúcar de abedul incluso ayuda a prevenir las caries. Esta es también la razón por la que muchos chicles de pasta de dientes modernos contienen xilitol.
¿Cuál es la mejor manera de usarlo?
El azúcar de abedul se puede usar fácilmente para endulzar bebidas frías y calientes, al cocinar, preparar postres, muesli, budines y también para hornear.
Jarabe de arce
Las propiedades características del jarabe de arce son su consistencia relativamente fina y un sabor que recuerda al caramelo. El jarabe puede ser de color marrón claro a oscuro. A diferencia del azúcar de mesa convencional, el jarabe de arce contiene algunos minerales valiosos como calcio, potasio, magnesio y hierro. Contiene menos calorías que el azúcar blanco (208 kcal/100 g) y tiene un índice glucémico más bajo (43).
¿Cuál es la mejor manera de usarlo?
Aunque principalmente asociamos el jarabe de arce con los panqueques, es versátil. Ya sea muesli, gofres, postres, para endulzar yogures a base de plantas, tés o para hornear, la dulzura se usa donde se usa azúcar.
jarabe de yacón
El jarabe dulce proviene de Perú y la región de los Andes. Se obtiene del tubérculo de la planta de yacón.En cuanto al sabor, es más comparable a la miel, las ciruelas pasas o el caramelo.El jarabe de yacón también tiene un alto contenido en varios minerales y antioxidantes y es muy bajo en calorías. Contiene una gran cantidad de fructo-oligosacáridos. Esto le ayuda a controlar su apetito y estimula su metabolismo. Su índice glucémico es sorprendentemente bajo, lo que lo hace adecuado para diabéticos y personas con sobrepeso u obesidad.
¿Cuál es la mejor manera de usarlo?
El jarabe se puede utilizar como edulcorante para muesli, copos de maíz y yogur. También se puede usar cuando se cocina para aumentar la dulzura de postres como pasteles y waffles, o bebidas como batidos y tés.
Azúcar de palma
El azúcar de palma se parece mucho al azúcar de flor de coco en términos de consistencia, sabor (caramelo) y forma de obtención. También se obtiene del néctar de ciertas hojas de palma. También tiene un índice glucémico relativamente bajo para un sustituto del azúcar de 40. Los estudios han demostrado que el azúcar de palma es particularmente rico en minerales importantes y hierro. Los diabéticos también están bien atendidos aquí.
¿Cuál es la mejor manera de usarlo?
En Asia, el azúcar de palma es popular para endulzar curry, ensaladas y postres. También es bueno para hornear.
Como habrás notado, existen varias alternativas deliciosas al azúcar blanco tradicional. En general, es recomendable reducir al mínimo el azúcar y sus alternativas y al mismo tiempo volver a agudizar el sentido del gusto. Te acostumbras más rápido de lo que crees. ¿Alguna vez has pensado en dejar el azúcar? Con la desintoxicación de azúcar de nuestro programa de pérdida de peso, puede recuperar su cuerpo en forma. Echa un vistazo, ¡te mostraremos cómo se hace!
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