Cremiges Kürbisrisotto mit Sojaschnetzel

Name: Cremiges Kürbisrisotto mit Sojaschnetzel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 40g Risotto; 200g Hokkaido Kürbis; 30g Sojaschnetzel; 1 Zwiebel; 1 TL Rapsöl zum anbraten; 1 TL Gemüsebrühe (ohne Salz); 250ml Wasser; 50g Frischkäse (4% Fett); 20g Hefeflocken würzig; 1 Stange Frühlingszwiebel; 5g Kürbiskerne; 15g Parmesan Reggiano

2 أكتوبر 2024

Cremiges Kürbisrisotto mit Sojaschnetzel

5.0 Sterne von 1 Nutzern

Kategorie

MKM-Rezepte

Portionen

1

Zubereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

30-40 Minuten

Kalorien

598

Cremiges Kürbisrisotto mit Sojaschnetzel – Ein herbstlicher Genuss, der nicht nur durch seine sämige Textur besticht, sondern auch mit proteinreichen Sojaschnetzeln sättigt. Ein perfektes Wohlfühlgericht für den Herbst! Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Image of Cremiges Kürbisrisotto mit Sojaschnetzel

Zutaten

40g Risotto
200g Hokkaido Kürbis
30g Sojaschnetzel
1 Zwiebel
1 TL Rapsöl zum anbraten
1 TL Gemüsebrühe (ohne Salz)
250ml Wasser
50g Frischkäse (4% Fett)
20g Hefeflocken würzig
1 Stange Frühlingszwiebel
5g Kürbiskerne
15g Parmesan Reggiano

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Schritte

Hokkaido schälen und benötigte Menge würfeln. Die Zwiebel in Halbringe und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Rapsöl und Zwiebeln in einen Topf geben, glasig anbraten. Hokkaido dazugeben anbraten. Risotto & Sojaschnetzel anschließend dazugeben und weiter braten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Gut verrühren. Deckel drauf und bei mittlerer Temperatur kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, wird der Frischkäse und die Hefeflocken untergerührt. Zum Schluss die Frühlingszwiebel unterrühren.