يرفض الكثير من الناس اليوم أكل اللحوم ويفضلون أسلوب حياة نباتي أو نباتي. تعطي الأسباب الأخلاقية أو الصحية الحافز للقيام بذلك. يتزايد هذا الاتجاه باستمرار ، وتشير الإحصائيات إلى أن أكثر من 11 في المائة من السكان في ألمانيا قد اختاروا بالفعل نظامًا غذائيًا خالٍ من اللحوم. بعد التحول إلى نظام غذائي خالٍ من اللحوم ، غالبًا ما يفيد الناس بأنهم أكثر لياقة وصحة. ومع ذلك ، من المهم تصميم النظام الغذائي بحيث يتم تضمين العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم أيضًا في خطة نظام غذائي نباتي أو نباتي.
نباتي أم نباتي - ما الفرق؟
عندما يتعلق الأمر بالنظم الغذائية الخالية من اللحوم ، فهناك بعض الاختلافات. طريقة الحياة النباتية هي الأكثر اتساقًا ، حيث إنها تستغني تمامًا عن أي نوع من المنتجات الحيوانية. غالبية النباتيين هم من النباتيين اللبنيين والبيضين ، الذين يرفضون اللحوم والأسماك ولكنهم يأكلون البيض ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى الأسماك واللحوم ، لا يأكل النباتيون اللاكتو البيض البيض ، لكنهم يستهلكون الحليب ومنتجات الألبان. والعكس صحيح بالنسبة للنباتيين البيض ، الذين لا يأكلون اللحوم أو الأسماك أو منتجات الألبان ، لكنهم يسمحون بالبيض.
النظام الغذائي الخالي من اللحوم ومميزاته
أظهر البحث العلمي أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون له فوائد كبيرة. يمكن أن يُعزى ذلك إلى حقيقة أن منتجات اللحوم والنقانق تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير الصحية والكوليسترول ، وهي ضارة بصحة القلب والأوعية الدموية ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى السمنة وأمراض الجهاز الهضمي.
إذا تمكن النباتيون من استبدال العناصر الغذائية الهامة الموجودة في اللحوم ، مثل البروتين ، بأطعمة نباتية عالية الجودة ، فسيكون النظام الغذائي الخالي من اللحوم أكثر صحة. كما أنه أقل شيوعًا أن يعاني النباتيون من زيادة الوزن. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون هذا بسبب حقيقة أن النباتيين يأكلون الكثير من الأطعمة الصحية كل يوم. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يكون نمط الحياة النباتي مصحوبًا بموقف واعي تجاه نمط حياة صحي ، حيث تلعب التمارين دورًا ويتم تجنب المواد الضارة مثل النيكوتين والكحول.
يفترض باحثو التغذية الآن أن اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض مثل تصلب الشرايين والنقرس وارتفاع ضغط الدم والسمنة. في كثير من الحالات ، يأمر الأطباء أيضًا بنظام غذائي خالٍ من اللحوم كعلاج مصاحب للسرطان والسكري وأمراض القلب. ومع ذلك ، لا تتوفر نتائج بحث كافية اليوم لتأكيد بشكل لا لبس فيه الفائدة الفعلية لمثل هذا العلاج.
النظام الغذائي الخالي من اللحوم - خطة الإمداد بالمغذيات
تأتي العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل جيد من الأطعمة الحيوانية. هذا هو السبب في أنه من المهم أيضًا اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم لضمان حصولك على إمدادات كافية من العناصر الغذائية. مع اتباع نظام غذائي نباتي على وجه الخصوص ، من المهم التأكد من أنه يمكنك العثور على بديل متساوٍ من المصادر النباتية للعناصر الغذائية من المصادر الحيوانية.
بروتينات في نظام غذائي خالٍ من اللحوم
في النظام الغذائي النباتي ، يمكن استخدام البيض أو منتجات الألبان لتوفير البروتينات ، ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا تغطية احتياجاتهم اليومية من البروتين بالبروتينات النباتية بالكامل. البروتينات هي لبنة بناء مهمة للعديد من خلايا الجسم. تتكون خلايا العضلات بالكامل تقريبًا من البروتين. لذلك ، من الضروري أيضًا تناول كمية كافية من البروتين يوميًا. يوصي الخبراء بتناول ما لا يقل عن 0.8 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم. على سبيل المثال ، الترمس الحلو غني جدًا بالبروتين حيث يحتوي على 40 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام ، كما أنه لا يحتوي على البيورينات ، لذلك فهو أيضًا مصدر مناسب للبروتين للأشخاص المصابين بالنقرس. مع 38 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام ، يأتي فول الصويا أيضًا على رأس قائمة الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين. من الأفضل امتصاص بروتين الصويا عند دمجه مع الكربوهيدرات مثل الأرز أو المعكرونة. يحتوي 100 جرام من العدس على 23 جرامًا من البروتين ويمكن معالجته في العديد من الأطباق اللذيذة. بالإضافة إلى أنها تحتوي أيضًا على الكثير من الألياف الغذائية. يحتوي الفول السوداني أيضًا على قيمة بروتينية ممتازة حيث تبلغ 25 جرامًا لكل 100 جرام. لذلك ، فهي أيضًا وجبة خفيفة مثالية بين نظام غذائي خالٍ من اللحوم.
إذا كنت قلقًا بشأن عدم تناول ما يكفي من البروتين عند تناول اللحوم ، فيمكنك التعويض عن ذلك بمخفوقات البروتين. توجد اليوم أنواع نباتية من هذه المشروبات لا تستخدم فيها أي مواد حيوانية. مسحوق بروتين البازلاء ، على سبيل المثال ، يحظى بشعبية خاصة. هذه المخفوقات مثالية أيضًا للأشخاص الذين يأكلون نباتيًا ويقومون أيضًا بتدريبات رفع الأثقال. مع مخفوق البروتين النباتي ، يمكنك توفير تعزيز البروتين الضروري لبناء العضلات ، خاصة بعد التدريب.
فيتامين ب 12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية
تشمل العناصر الغذائية الأخرى الموجودة عادة في المصادر الحيوانية فيتامين ب 12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يلعب فيتامين ب 12 دورًا رئيسيًا في تكوين الدم وهو مهم أيضًا للأعصاب. لا يمكن الحصول على فيتامين ب 12 إلا من مصادر حيوانية. إذا تم استهلاك البيض ومنتجات الألبان بكميات كافية ، يتم ضمان توفير الفيتامين المهم أيضًا. من ناحية أخرى ، مع اتباع نظام غذائي نباتي ، يجب أن تأخذ مكملًا غذائيًا يحتوي على B12.
تعد أحماض أوميغا 3 الدهنية من بين الأحماض الدهنية الأساسية ويجب تناولها مع الطعام لأن الجسم لا يستطيع إنتاجها. توجد هذه الأحماض الدهنية عادة في الأسماك. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ويتجنبون الأسماك تضمين زيت بذور الكتان أو زيت الكانولا أو الجوز في نظامهم الغذائي ، والتي تعد أيضًا مصادر جيدة لهذا الأحماض الدهنية.
إمدادات كافية من الحديد والزنك
اللحوم الحمراء هي المصدر الرئيسي للحديد في نظامنا الغذائي. إذا اخترت نظامًا غذائيًا خالٍ من اللحوم ، فيجب أن يؤخذ هذا المعدن من مصادر نباتية مثل الحبوب الكاملة أو البقوليات. على الرغم من وجود الحديد في هذه الأطعمة ، إلا أنه لا يحتوي على نفس التوافر البيولوجي مثل الحديد الموجود في اللحوم. ومع ذلك ، إذا تم دمج هذه الأطعمة مع فيتامين ج ، يمكن تسهيل الامتصاص. على سبيل المثال ، يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية من فيتامين سي ، مما يجعله طبقة صحية لشريحة من خبز الحبوب الكاملة.
يمكن أيضًا العثور على الزنك في الحبوب الكاملة والبقوليات ، لذا فإن تناول هذه الأطعمة يمكن أن يضمن إمدادك بكلا المعدنين.
تعرف على المزيد حول التغذية على الموقع shapeworld.كوم
المفاهيم الغذائية اليوم مختلفة تمامًا ، فبينما ترى اتجاهًا قويًا نحو اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم ، فإن المزيد والمزيد من الناس يقسمون على نظام كيتو الغذائي ، حيث ينصب التركيز الرئيسي على البروتينات الحيوانية. إذا كنت تريد المزيد من المعلومات والنصائح حول التغذية لمعرفة النظام الغذائي الأفضل لحالتك ، فستجد نصائح واقتراحات والكثير من النصائح حول تغيير نظامك الغذائي على الموقع الإلكتروني shapeworld.com . هناك أيضًا أفكار للوصفات والعديد من المعلومات حول القيمة الغذائية للأطباق الفردية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم العديد من المنتجات التي يمكن أن تدعم النظام الغذائي.
هل تعرف بالفعل الشريك المثالي لموقف جديد تجاه الحياة؟ ترافقك مجموعة التخسيس خطوة بخطوة لتغيير نظامك الغذائي على المدى الطويل والشعور بالرضا في كل مكان.
تحيات من كولونيا
فريق Your Shape World
صنع في كولونيا
.
