Michelle's Kürbis-Pilz Tagliatelle
5.0 Sterne von 1 Nutzern
Kategorie
Vegetarisch
MKM-Rezept
Kalorien
557
Zutaten
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80 g Tagliatelle aus Vollkorn oder Dinkel
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75 g Kürbis
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50 g Champignons
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15 g Zwiebel
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60 g Frischkäse (fettarm)
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10 g Petersilie
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10 ml Olivenöl
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15 g Parmesan
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5 g Gemüsebrühe
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1 Knoblauchzehe
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1 pinch Salz
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1 pinch Pfeffer
Schritte
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Kürbis für 5 Minuten in etwas Salzwasser dünsten. Tagliatelle in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel etwas andünsten und anschließend die Pilze hinzugeben. Frischkäse, Kürbiswürfel und etwas Brühe hinzugeben und für ein paar Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen und fein hacken. Petersilie und Parmesan unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln nun mit der Sauce vermengen. Abschließend mit etwas frischer Petersilie und Parmesan bestreuen.
Nährstoffe
Kalorien 557, Fett 17.6 Gramm, Kohlenhydrate 71.5 Gramm, Ballaststoffe 6 Gramm, Protein 30 Gramm
