Name: Michelle's Kürbis-Pilz Tagliatelle
Ingredients: 80 g Tagliatelle aus Vollkorn oder Dinkel; 75 g Kürbis; 50 g Champignons; 15 g Zwiebel; 60 g Frischkäse (fettarm); 10 g Petersilie; 10 ml Olivenöl; 15 g Parmesan; 5 g Gemüsebrühe; 1 Knoblauchzehe; 1 pinch Salz; 1 pinch Pfeffer

Michelle's Kürbis-Pilz Tagliatelle

5.0 Sterne von 1 Nutzern

Kategorie

Vegetarisch

MKM-Rezept

Kalorien

557

Image of Michelle's Kürbis-Pilz Tagliatelle

Zutaten

80 g Tagliatelle aus Vollkorn oder Dinkel
75 g Kürbis
50 g Champignons
15 g Zwiebel
60 g Frischkäse (fettarm)
10 g Petersilie
10 ml Olivenöl
15 g Parmesan
5 g Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 pinch Salz
1 pinch Pfeffer

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Schritte

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Kürbis für 5 Minuten in etwas Salzwasser dünsten. Tagliatelle in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel etwas andünsten und anschließend die Pilze hinzugeben. Frischkäse, Kürbiswürfel und etwas Brühe hinzugeben und für ein paar Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen und fein hacken. Petersilie und Parmesan unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln nun mit der Sauce vermengen. Abschließend mit etwas frischer Petersilie und Parmesan bestreuen.