Gugelhupf
4.7 Sterne von 3 Nutzern
Kategorie
Vegetarisch
Portionen
8 Stk.
Kalorien
204
Zutaten
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200 g Vollkornweizenmehl
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50 g Mandeln (gemahlen)
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3 g Backpulver
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20 g Agavendicksaft
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10 ml Rapsöl
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100 ml kalte Milch (fettarm, 1,5%)
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4 Eier
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50 g Magerquark
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0,50 g Salz
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1 g Vanilleshote
Schritte
Den Backofen auf 180 Grad Unter- und Oberhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Vollkornmehl, Mandeln (gemahlen), Backpulver, More Than A Shake Vanille und das Mark einer Vanilleschote zu einer Mehl-Mischung vermischen. Die Eier in Eigelb und Eiweiße trennen. Dann die Eigelbe mit Agavendicksaft, Rapsöl, Quark und Milch mit einem Mixer zu einer Eimischung verrühren.
In einer Schüssel das Eiweiß vom Ei mit einer Prise Salz zu einem cremigen Schnee schlagen.
Die fertige Mehl-Mischung mit der Eimischung verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine Gugelhupfform füllen. Anschließend den Gugelhupf im Ofen für ca. 40-45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Fertig
Nährstoffe
Kalorien 204, Fett 8.8 Gramm, Kohlenhydrate 20.1 Gramm, Ballaststoffe 2.8 Gramm, Protein 10.5 Gramm
