Name: Vegetarische bayerische Hausmannskost
Ingredients: 3 g Pfeffer; 15 ml Wallnussöl; 30 g Vollkornmehl; 10 ml Sojasauce; 3 g Salz; 1 Ei; 150 g Rotkohl; 100 g Champignons; 80 g Kartoffeln; 10 ml Essig; 200 ml Gemüsebrühe; 20 g Maisstärke

Vegetarische bayerische Hausmannskost

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Kategorie

Vegetarisch

MKM-Rezept

Kalorien

567

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Zutaten

3 g Pfeffer
15 ml Wallnussöl
30 g Vollkornmehl
10 ml Sojasauce
3 g Salz
1 Ei
150 g Rotkohl
100 g Champignons
80 g Kartoffeln
10 ml Essig
200 ml Gemüsebrühe
20 g Maisstärke

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Schritte

Für unsere vegetarische bayerische Hausmannskost solltest Du zuerst Kartoffeln kochen. Die heißen Kartoffeln mit einem Stampfer zu Brei verarbeiten oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Vollkornmehl (20g), Stärke und Eier einarbeiten. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Teig Knödel formen und für ca. 12 Minuten in siedendem Wasser gar ziehen lassen, herausnehmen und auf einen Teller servieren.
Knödelsauce: In einer Pfanne 1 EL Walnussöl leicht erwärmen, Vollkornmehl (10g) einrühre und unter Rühren ca. 3 Minuten dunkel bräunen. Gemüsebrühe vorsichtig einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons waschen und in einer Pfanne dünsten. Danach den Rotkohl waschen und in dünne Streifen schneiden, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Beides auf den Teller garnieren. Fertig!