Vegetarische bayerische Hausmannskost
5.0 Sterne von 1 Nutzern
Kategorie
Vegetarisch
MKM-Rezept
Kalorien
567
Zutaten
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3 g Pfeffer
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15 ml Wallnussöl
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30 g Vollkornmehl
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10 ml Sojasauce
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3 g Salz
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1 Ei
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150 g Rotkohl
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100 g Champignons
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80 g Kartoffeln
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10 ml Essig
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200 ml Gemüsebrühe
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20 g Maisstärke
Schritte
Für unsere vegetarische bayerische Hausmannskost solltest Du zuerst Kartoffeln kochen. Die heißen Kartoffeln mit einem Stampfer zu Brei verarbeiten oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Vollkornmehl (20g), Stärke und Eier einarbeiten. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Teig Knödel formen und für ca. 12 Minuten in siedendem Wasser gar ziehen lassen, herausnehmen und auf einen Teller servieren.
Knödelsauce: In einer Pfanne 1 EL Walnussöl leicht erwärmen, Vollkornmehl (10g) einrühre und unter Rühren ca. 3 Minuten dunkel bräunen. Gemüsebrühe vorsichtig einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons waschen und in einer Pfanne dünsten. Danach den Rotkohl waschen und in dünne Streifen schneiden, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Beides auf den Teller garnieren. Fertig!
Nährstoffe
Kalorien 567, Fett 24.9 Gramm, Kohlenhydrate 58.6 Gramm, Ballaststoffe 12.3 Gramm, Protein 20 Gramm
