Soba-Nudelsalat mit Erdnusssauce

Name: Soba-Nudelsalat mit Erdnusssauce
Yield: 1
Ingredients: 40 g Sobanudeln; 100g Tofu Sesam Mandel; 100 g Garnelen roh; 1 TL Rapsöl; 50 g Möhre; 50 g Rotkohl; 50 g Sojabohnen; 15 g Erdnusspulver entölt; 1 EL Soja Sauce; 1 EL Reisessig; Saft einer halben Limette; 1 TL Erythrit oder Stevia; Knoblauchpulver, Weißer Pfeffer, Sriracha Sauce

26. Juli 2024

Soba-Nudelsalat mit Erdnusssauce

5.0 Sterne von 3 Nutzern

Kategorie

MKM-Rezepte

Portionen

1

Zubereitungszeit

10-15 Minuten

Kochdauer

10-15 Minuten

Kalorien

616

Dieser erfrischende To Go Salat eignet sich wunderbar als Meal Prep für Tage an denen du keine Zeit zum kochen hast.

Image of Soba-Nudelsalat mit Erdnusssauce

Zutaten

40 g Sobanudeln
100g Tofu Sesam Mandel
100 g Garnelen roh
1 TL Rapsöl
50 g Möhre
50 g Rotkohl
50 g Sojabohnen

Erdnusssauce

15 g Erdnusspulver entölt
1 EL Soja Sauce
1 EL Reisessig
Saft einer halben Limette
1 TL Erythrit oder Stevia
Knoblauchpulver, Weißer Pfeffer, Sriracha Sauce

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Schritte

Sobanudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen.
Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 TL Rapsöl anbraten. Anschließend die Garnelen in der Pfanne von beiden Seiten braten. Beides abkühlen lassen.
Für die Erdnussauce wird das Erdnusspulver, Soja Sauce, Reißessig, Limettensaft, Erythrit, Knoblauchpulver, weißer Pfeffer, Sriracha Sauce in einem hohen Gefäß verrührt.

Anrichten

Das hohe Gefäß mit der Erdnusssauce wird in folgender Reihenfolge gefüllt: Garnelen, Tofu, Gemüse und zum Schluss die Nudeln. Deckel drauf und Ready To Go! =)