Shrimp Buddha Bowl

Name: Shrimp Buddha Bowl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Garnelen; 1 Avocado; 30 g Feldsalat; 50 g Kirschtomaten; 30 g Quinoa (roh); 10 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Thymian, Oregano, Schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz; 10 ml Olivenöl; 5 ml Balsamico; 1/2 Teelöffel Dijonsenf; 1/2 Teelöffel flüssiger Honig; 1 Prise Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

7. April 2022

Shrimp Buddha Bowl

5.0 Sterne von 1 Nutzern

Kategorie

MKM-Rezepte

Portionen

1

Zubereitungszeit

30 Minuten

Kochdauer

10 Minuten

Kalorien

528

Zutaten

Bowl

200 g Garnelen
1 Avocado
30 g Feldsalat
50 g Kirschtomaten
30 g Quinoa (roh)
10 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Prise Thymian, Oregano, Schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz

Honig-Senf-Dressing

10 ml Olivenöl
5 ml Balsamico
1/2 Teelöffel Dijonsenf
1/2 Teelöffel flüssiger Honig
1 Prise Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

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Schritte

Quinoa gründlich abspülen und in dreifacher Menge leicht gesalzenem Wasser etwa 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Quinoa vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen.
Den Feldsalat gründlich waschen und von welken Blättern sowie Wurzelresten befreien. Die Kirschtomaten waschen und anschließend vierteln. Die Avocado in feine Scheiben schneiden.
Die Garnelen mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Oregano und Cayennepfeffer marinieren und kurz in einer Pfanne bei hoher Hitze kurz anbraten.
Für das Salatdressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Zwischendurch etwas abschmecken und ggf. nachwürzen.
Feldsalat, Tomaten und die geschnittene Avocado ordentlich in der Schüssel anrichten.
Die Garnelen in einer Reihe an der Seite platzieren und anschließend das Dressing über den Salat und die Avocado löffeln. Abschließend mit etwas frischer Petersilie garnieren.