Kürbis Hexensuppe
5.0 Sterne von 1 Nutzern
Kategorie
Vegetarisch
Kalorien
431
Zutaten
15 g Dinkelvollkornmehl
10 ml Rapsöl
15 g frische Kräuter
10 ml Walnussöl
60 g Zwiebeln
15 g Kürbiskerne
150 g Schlagsahne
15 g frische Kräuter
240 g Vollkornbrot (Scheibe)
5 g Pfeffer
15 g Dinkelvollkornmehl
800 ml Gemüsebrühe
15 g Kürbiskerne
10 ml Walnussöl
Schritte
Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Eine Portion (583 g) ergibt eine MKM. Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion Kürbissuppe
Für unsere Kürbis Hexensuppe zuerst den Kürbis und die Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln kleinschneiden.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Süßkartoffeln und Kürbis kurz andünsten. Vollkornmehl dazu geben und gut vermengen. Danach die fertige Brühe (800 ml) und Sahne hinzugeben.
Kürbiscremesuppe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Kürbiscremesuppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz, Kurkuma und Pfeffer fein abschmecken. Zum Schluss nur noch mit Walnussöl, frischen Kräutern und Kürbiskernen verfeinern und mit Vollkornbrot anrichten.
Fertig!
Nährstoffe
Kalorien 431, Fett 15.5 Gramm, Kohlenhydrate 53 Gramm, Ballaststoffe 14 Gramm, Protein 12.2 Gramm
