Gebratene Zucchini mit Lachs

Schritte

1. Kartoffeln putzen und in gesalzenem Wasser garen.
   

2. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. In einer Pfanne mit 1 TL Öl anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
   

3. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und den Lachs kurz von beiden Seiten garen. Die Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel weiterbraten.
   

4. Den Magerquark mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
   

5. Die fertig gegarten Zucchinistifte mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und noch einmal zum Lachs geben. Zitrone in Scheiben schneiden
   

6. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Zucchinistiften, dem Quark und dem Lachs auf einen Teller anrichten. Mit einer Scheibe Zitrone garnieren.