Couscous Feta Salat

Name: Couscous Feta Salat
Yield: 1
Ingredients: 50 g Couscous; 100 ml Gemüsebrühe; 110 g Kichererbsen aus dem Glas; 90 g Feta Light; ½ rote Paprika; ½ gelbe Paprika; ½ Gurke; 1 TL Olivenöl; Saft einer halben Zitrone; 1 TL Honig; 1 TL Senf; Salz, Pfeffer; Minze frisch

21. August 2024

Couscous Feta Salat

5.0 Sterne von 1 Nutzern

Kategorie

MKM-Rezepte

Portionen

1

Zubereitungszeit

20-30 Minuten

Kalorien

567

Dieser erfrischende Salat is ideal als Meal Prep ToGo geeignet!

Zutaten

50 g Couscous
100 ml Gemüsebrühe
110 g Kichererbsen aus dem Glas
90 g Feta Light
½ rote Paprika
½ gelbe Paprika
½ Gurke

Dressing

1 TL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Minze frisch

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Schritte

Couscous mit Gemüsebrühe ein Schüssel füllen und ziehen lassen.
Währenddessen, das Gemüse und Feta kleinschneiden.
Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen.
Für das Dressing Olivenöl, Honig, Senf, Zitronensaft und Gewürze in einem hohen Glas gut verrühren.
Auf das Dressing zuerst die Kichererbsen, Feta, Couscous und abschließend das Gemüse schichten. Zum Schluss mit gehackter Minze toppen. Fertig! =)