Lass Dich mit dem Nudelsalat Caprese vom kalten Deutschland zurück in den italienischen Sommer katapultieren! Jetzt südländisch schlemmen und dabei auch noch etwas für die Figur tun.
Rezept: Nudelsalat Caprese
Was Du brauchst:
60 g Vollkornnudeln
40 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
4 Oliven
30 g Mozzarella light
1,5 EL weißer Balsamico
750 ml Gemüsebrühe
1 El Olivenöl
15 g Basilikumblätter
Halbe Frühlingszwiebel
Salt & Pfeffer
- Nudeln im Gemüsebrühe bissfest kochen, davor ca. 2 EL Gemüsebrühe für das Dressing entnehmen.
- Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und die Frühlingszwiebeln sowie den Knoblauch fein hacken und mit Essig, brühe, etwas Salz, Pfeffer und Öl vermengen.
- Mozzarella, Oliven und Tomaten klein schneiden.
- Basilikum waschen und abtropfen lassen.
- Nudeln mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermengen.
- Fertig!
Liebe Grüße aus Köln
Dein Team von Shape World
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