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28. Oktober 2019
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Bayerische Hausmannskost vegetarisch
Yields1 Serving

Zutaten

 3 g Pfeffer
 15 ml Walnussöl
 30 g Vollkornmehl
 10 ml Sojasauce
 3 g Salz
 1 Ei
 150 g Rotkohl
 100 g Champignons
 80 g Kartoffeln
 10 ml Essig
 200 g Gemüsebrühe (gekörnt)
 20 g Maisstärke

Und so geht's:

1

Für unsere vegetarische bayerische Hausmannskost solltest Du zuerst Kartoffeln kochen. Die heißen Kartoffeln mit einem Stampfer zu Brei verarbeiten oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Vollkornmehl (20g), Stärke und Eier einarbeiten. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Aus dem Teig Knödel formen und für ca. 12 Minuten in siedendem Wasser gar ziehen lassen, herausnehmen und auf einen Teller servieren.

3

Knödelsauce: In einer Pfanne 1 EL Walnussöl leicht erwärmen, Vollkornmehl (10g) einrühre und unter Rühren ca. 3 Minuten dunkel bräunen. Gemüsebrühe vorsichtig einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Champignons waschen und in einer Pfanne dünsten. Danach den Rotkohl waschen und in dünne Streifen schneiden, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Beides auf den Teller garnieren. Fertig!

Nährwerte

Portionsgröße 1

Servings 1


Angaben pro Portion
Kalorien 567
% Tagesbedarf *
Fett 24.9g39%
Kohlenhydrate 58.6g20%
Ballaststoffe 12.3g50%
Eiweiß 20g40%

* % Tagesbedarf basiert auf eine durchschnittliche Kalorienmenge von 2000 kcal. Dein individueller Tagesbedarf kann höher oder niedriger sein, je nach persönlicher Aktivität.

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Ingredients

 3 g Pfeffer
 15 ml Walnussöl
 30 g Vollkornmehl
 10 ml Sojasauce
 3 g Salz
 1 Ei
 150 g Rotkohl
 100 g Champignons
 80 g Kartoffeln
 10 ml Essig
 200 g Gemüsebrühe (gekörnt)
 20 g Maisstärke

Directions

1

Für unsere vegetarische bayerische Hausmannskost solltest Du zuerst Kartoffeln kochen. Die heißen Kartoffeln mit einem Stampfer zu Brei verarbeiten oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Vollkornmehl (20g), Stärke und Eier einarbeiten. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Aus dem Teig Knödel formen und für ca. 12 Minuten in siedendem Wasser gar ziehen lassen, herausnehmen und auf einen Teller servieren.

3

Knödelsauce: In einer Pfanne 1 EL Walnussöl leicht erwärmen, Vollkornmehl (10g) einrühre und unter Rühren ca. 3 Minuten dunkel bräunen. Gemüsebrühe vorsichtig einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Champignons waschen und in einer Pfanne dünsten. Danach den Rotkohl waschen und in dünne Streifen schneiden, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Beides auf den Teller garnieren. Fertig!

vegetarische bayerische Hausmannskost

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