Vegane Pasta mit grünem Spargel & Cashew-Pesto
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Catégorie
MKM-Rezept
Calories
597
Ingrédients
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5 g Knoblauch
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80 g Spargel (grün)
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2 g Pfeffer
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70 g Tagliatelle aus Vollkorn oder Dinkel
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15 g Cashewnuss
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15 g Basilikumblätter
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30 g Wirsingkohl
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80 g Tomaten
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5 g Hefeflocken
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3 ml Rapsöl
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15 ml Kürbiskernöl
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30 ml Zitronensaft
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2 g Salz
Étapes
Für unsere vegane Pasta zuerst Rapsöl in der Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit Wirsing, Tomaten und Spargel gut waschen. Dann Wirsing und Spargel in Stücke schneiden und die Tomaten halbieren. Das Gemüse in der Pfanne anbraten.
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Das kochende Wasser abgießen und die Nudeln in eine Schüssel füllen.
Für das Pesto Basilikum, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Kürbiskernöl, Cashewnüsse und Zitronensaft zusammen pürieren. Diese anschließend in die Schüssel mit den Nudeln geben und gut vermengen.
Zum Schluss die Nudeln auf einem Teller anrichten, das angebratene Gemüse dazu geben und die Hefeflocken drüber streuen.
Fertig!
Nutriments
Calories 597, gras 27.6 Grams, glucides 61.1 Grams, fibre 6.5 Grams, protéine 20.7 Grams
