Name: Gugelhupf
Yield: 8
Ingredients: 30 g More Than A Shake Vanille; 200 g Vollkornweizenmehl; 50 g Mandeln (gemahlen); 3 g Backpulver; 20 g Agavendicksaft; 10 ml Rapsöl; 100 ml kalte Milch (fettarm, 1,5%); 4 Eier; 50 g Magerquark; 0,50 g Salz; 1 g Vanilleshote

Gugelhupf

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Catégorie

Vegetarisch

Portions

8 Stk.

Calories

204

Ingrédients

30 g More Than A Shake Vanille
200 g Vollkornweizenmehl
50 g Mandeln (gemahlen)
3 g Backpulver
20 g Agavendicksaft
10 ml Rapsöl
100 ml kalte Milch (fettarm, 1,5%)
4 Eier
50 g Magerquark
0,50 g Salz
1 g Vanilleshote

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Étapes

Den Backofen auf 180 Grad Unter- und Oberhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Vollkornmehl, Mandeln (gemahlen), Backpulver, More Than A Shake Vanille und das Mark einer Vanilleschote zu einer Mehl-Mischung vermischen. Die Eier in Eigelb und Eiweiße trennen. Dann die Eigelbe mit Agavendicksaft, Rapsöl, Quark und Milch mit einem Mixer zu einer Eimischung verrühren.
In einer Schüssel das Eiweiß vom Ei mit einer Prise Salz zu einem cremigen Schnee schlagen.
Die fertige Mehl-Mischung mit der Eimischung verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine Gugelhupfform füllen. Anschließend den Gugelhupf im Ofen für ca. 40-45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Fertig