Notre MKM de la semaine : Délicieux curry de lentilles aux épinards. Les lentilles sont de véritables polyvalentes, elles ne sont pas seulement le substitut de viande idéal pour les végétariens et les végétaliens. Mais ils convainquent également par leur haute teneur en minéraux et en vitamines. Et en combinaison avec les épinards aux légumes puissants, c'est à toute vitesse le week-end bien mérité.
Recette : curry de lentilles aux épinards
La brièveté est le piment ! Un délicieux curry de lentilles aux épinards en moins d'une demi-heure.
Ce dont vous avez besoin :
50 g de feuilles d'épinards
125 ml de bouillon de légumes
50 g de yaourt au soja (nature)
2,5 g de zeste de citron vert râpé
60 g de pain plat
50 g de lentilles jaunes
1 g de curry en poudre
125 g de carottes
5 ml d'huile de colza
35 g d'oignons
Et voici comment cela fonctionne :
- Émincer les oignons. Épluchez et coupez les carottes. Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir les oignons à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer les carottes et le ragoût.
- Incorporez d'abord la poudre de curry, puis les lentilles. Ajouter le bouillon de légumes et environ 100 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 - 15 minutes (si vous l'aimez liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau).
- Pendant ce temps, triez les épinards, lavez-les et essorez-les. Cuire le pain plat comme vous le souhaitez. Incorporer les épinards au curry et chauffer brièvement. Mélanger le zeste de citron vert et le yaourt.
- Disposer le curry dans des assiettes creuses et servir avec du yaourt au citron vert et du pain plat.
- Terminé !
L'équipe Shape World vous souhaite un bon appétit !
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