Le week-end est enfin arrivé et avec lui le brunch entre amis. Malheureusement, ce délicieux repas se transforme souvent en bombe calorique. SHAPE WORLD vous montre quelques idées savoureuses pour un brunch sain qui adouciront votre week-end.
Qu'est-ce qu'un brunch ?
Quoi de plus agréable que de commencer le dimanche par un brunch tranquille entre amis ou en famille ? Le terme « brunch » vient de la fusion des termes anglais « breakfast » (petit-déjeuner) et « lunch » (déjeuner). Il est démarré après le petit-déjeuner et avant le déjeuner, c'est-à-dire entre 10h et 12h et remplace ainsi les deux repas. Cependant, le brunch a souvent une fin ouverte, car il se tient généralement avec des amis ou des connaissances et vous vous asseyez ensemble dans une atmosphère détendue.
Le buffet propose généralement une variété de plats riches : du pain fait maison, des pâtes à tartiner raffinées, des pâtisseries fines et des smoothies rafraîchissants. Cependant, en plus des petits pains frais et du muesli, il peut aussi y avoir des plats copieux et même chauds au brunch.
Pain et petits pains
Le brunch se nourrit de variété, et l'un des ingrédients indispensables est le pain. En règle générale, les clients se voient proposer différents types: clair, foncé, fin, grossier, avec des grains. Du pumpernickel, du pain croustillant et des croissants complètent la sélection.
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Il y a du bon et du "mauvais" pain : Le pain blanc, les petits pains légers, toutes les pâtisseries à base de farine blanche apportent les glucides dits "rapides", qui sont rapidement libérés dans le sang et assurent une libération abondante d'insuline.
Le pain complet noir, communément appelé pain noir, ne devrait pas manquer dans une alimentation saine ou pendant un régime. La fibre ralentit les glucides rapides. Il contient également des minéraux et des vitamines importants dont le corps a absolument besoin.
Fromage
Le plateau de fromages est un incontournable du brunch. La base est constituée de différents types de fromages à pâte mi-dure et de fromages à pâte molle doux et crémeux. Souvent, une variété encore plus grande est proposée, qui comprend des fromages de différents arômes (neutre, épicé, parfumé) et saveurs (doux, épicé, salé).
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Pensez-vous que vous devez renoncer au fromage pour perdre du poids ? Non, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez manger du fromage si vous respectez les quantités recommandées. Vous pouvez choisir entre du fromage blanc faible en gras, de la ricotta ou du fromage à la crème faible en gras. La mozzarella légère est également une bonne alternative : vous pouvez non seulement l'utiliser comme accompagnement au fromage, mais aussi comme ingrédient dans une salade caprese ou sur une bruschetta aux tomates. Le fromage à pâte dure est riche en calories mais contient beaucoup de calcium.
Plats chauds
Puisque le brunch comprend également le déjeuner, les plats chauds devraient également faire partie du buffet. Le coin petit-déjeuner propose des omelettes moelleuses, de délicieuses quiches, des crumbles et des casseroles pour le petit-déjeuner. Bien sûr, des plats de viande et des soupes sont également servis.
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Les soupes sont fortement recommandées. Selon la saison, vous pouvez les préparer avec différents types de légumes et les enrichir d'épices (pas de crème !).
Le brunch ne devrait jamais se passer d'œufs. Comment pouvez-vous les préparer sainement et facilement? Créez simplement une délicieuse omelette avec seulement du blanc d'œuf : retirez la partie jaune de l'œuf et les calories et les matières grasses disparaissent de l'assiette.Tomates, oignons, épinards, avocat, feta, champignons et herbes fraîches en garniture sur l'omelette finie et c'est prêt Si vous manquez d'inspiration, vous pouvez essayer la recette avec des courgettes et du fromage : peu de matières grasses, mais beaucoup de goût !
Si vous souhaitez préparer un plat protéiné, vous pouvez choisir entre des boulettes de viande au four, des brochettes de poulet ou de poisson ou du saumon grillé.
Une quiche est également excellente, surtout si vous avez beaucoup d'invités ! Pourquoi ne pas essayer notre quiche au saumon fumé ? Vous pouvez les préparer la veille, les couper en petits morceaux et les servir en bouchées !
Vous pouvez trouver toutes ces recettes dans notre application SHAPE BABE !
Salade
Il existe de nombreux types de salades qui peuvent être servies pendant le brunch. En général, les salades sont servies en garniture, par ex. B. pâtes, riz ou salade de pommes de terre, salade de légumes, salade de fruits et salade à tartiner.
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Les salades enrichissent votre buffet et le rendent encore plus sain. Ils sont un bon choix pour ceux qui ne veulent pas manger trop de calories. Attention aux condiments : pas de mayonnaise ni de sauce barbecue, de glaçage balsamique ou de vinaigrette au yaourt car ils contiennent trop de sucre. Attention au fromage aussi : Si vous avez déjà préparé un plat au fromage, ne l'ajoutez pas à vos salades. De plus, les salades de pâtes et de riz constituent un plat complet. Servir dans de petits bols et n'abusez pas des épices.
muesli et céréales
Beaucoup de gens aiment manger du muesli, des cornflakes ou d'autres céréales le matin. Lors d'un brunch, vous trouverez généralement un buffet de muesli : les ingrédients individuels ne sont pas déjà placés dans des bols, mais disposés individuellement afin que chacun puisse composer son muesli préféré. Vous pouvez souvent trouver des bols de yaourt, de fruits secs et frais que vous pouvez utiliser comme garniture si vous le souhaitez.
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Le muesli fournit des glucides, des vitamines, des minéraux et des fibres. Mais gardez vos mains loin du muesli emballé ! Même les variétés déclarées "saines" sont généralement fournies avec beaucoup de sucre supplémentaire. Ce n'est pas seulement malsain et vous fait prendre du poids à long terme, cela vous prive également d'énergie. Achetez plutôt de la farine d'avoine pure et ajoutez vos propres ingrédients - sans sucre ajouté. Vous pouvez aussi déguster votre muesli avec du yaourt nature et une pincée de cannelle ou de cacao sans sucre !
Muffins et croissants
Avec le brunch, il y a ceux qui préfèrent un petit-déjeuner copieux et ceux qui le préfèrent sucré. C'est pourquoi vous trouverez toujours des muffins, des pancakes, des croissants et des gaufres dans chaque buffet. Ces douceurs sont souvent accompagnées de mousse au chocolat, de beurre, de confitures et de sirops.
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Les croissants et les muffins sont certainement délicieux, mais ils sont chargés de graisses et de sucres qui vont directement sur vos hanches. Une tranche de pain de grains entiers garnie de fromage à la crème faible en gras et de fruits frais pourrait être une alternative savoureuse et saine. Un pudding de chia crémeux peut aussi vous rendre heureux : les graines de chia vous aident à perdre du poids, à soutenir une alimentation équilibrée et à assurer une belle peau.
Si vous ne pouvez pas vous passer de pancakes, vous pouvez essayer la version sans sucre avec du fromage cottage et des flocons d'avoine.
Confiture, crème de noisette & Co.
Chaque brunch propose deux ou trois bonnes confitures différentes, ainsi qu'un verre de crème de nougat au miel et aux noix pour les amateurs de chocolat. Ils sont généralement servis sur du pain ou sur des gaufres et des crêpes.
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Si vous ne pouvez pas vous en passer, vous pouvez essayer entre la confiture sans sucre, la confiture de chia maison ou les fruits purs.Si vous êtes un fan de chocolat, vous pouvez essayer la crème au chocolat à l'avocat ! En raison de ses graisses saines et de sa consistance crémeuse, il est idéal pour créer une délicieuse pâte à tartiner et peut être raffiné avec des noix et des fruits hachés. Les amandes et les noisettes, par exemple, vont très bien avec. La recette est vraiment simple et rapide : Dans un blender, mixez 1 avocat bien mûr avec 3 cuillères à soupe de poudre de cacao et 4 cuillères à café de sirop d'érable. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter 5 cuillères à café de lait d'amande sans sucre pour adoucir la crème.
boissons
Bien sûr, les boissons sont également incontournables ici. Le café fraîchement moulu est une évidence, mais le thé et les tisanes ne doivent jamais manquer. Habituellement, vous trouverez également du lait, également pour le muesli ou le café. Le jus d'orange et peut-être un ou deux autres jus et eau ont également leur place sur la table. Souvent, il y a aussi des boissons alcoolisées telles que du vin mousseux, du champagne ou du crémant.
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Évitez les boissons alcoolisées et choisissez des jus de fruits sans sucre. Les smoothies sont également une alternative idéale : les bananes, les pommes, les poires servent de base, et selon la saison ou le goût, vous pouvez également préparer des kiwis, des oranges, des baies ou même des épinards (frais ou surgelés).
Le brunch du dimanche est le moment idéal pour passer une belle journée en famille ou entre amis. Vous oubliez le stress au travail et êtes prêt à relever les défis de la nouvelle semaine. Et grâce à nos conseils, vous n'avez plus à vous soucier de réduire votre succès en matière de perte de poids !
Aimez-vous le brunch ? Préférez-vous le faire à la maison ou aller dans un café ? Suivez-nous sur notre chaîne Instagram et dites-nous quel est votre plat de brunch préféré dans les commentaires !
Salutations de Cologne
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