Avec une moyenne de 100 grammes par jour, notre consommation de sucre en Allemagne est quatre fois supérieure à la recommandation officielle. Et le sucre n'est pas vraiment bon pour notre santé non plus. Alors faut-il se contenter d'une vie sans douceur ? Bien sûr que non! SHAPE WORLD vous montre 6 des alternatives saines au sucre.
Sucre de fleur de coco
Le sucre de fleur de coco est le produit cristallin du nectar de fleur de coco cuit. L'édulcorant ainsi obtenu a un léger goût de caramel, avec une agréable note vanillée-maltée et, grâce à son pouvoir sucrant, peut remplacer le sucre classique dans tous les plats. Parce que le sucre de fleur de coco n'est pas raffiné, il existe de nombreuses vitamines et minéraux. Il a également un index glycémique très bas, ce qui signifie qu'il est absorbé très lentement dans le sang. Effet secondaire agréable : il prévient les fringales.
Quelle est la meilleure façon de l'utiliser ?
Qu'il s'agisse d'aliments ou de boissons à sucrer, le sucre de fleur de coco aux allures exotiques peut être utilisé partout. Le sucre de coco est donc un édulcorant polyvalent dans la cuisine, capable de tout sucrer, du smoothie du matin au thé du soir.
Stévia
La stévia est un édulcorant obtenu à partir des feuilles de la plante du même nom. C'est trois cents fois plus sucré que le sucre de table. Le point fort : il n'a presque pas de calories et ne provoque pas de carie dentaire, il n'abîme donc pas vos dents. De plus, la plante n'affecte pas votre taux de sucre dans le sang.
Quelle est la meilleure façon de l'utiliser ?
La douceur de la stévia est disponible sous différentes formes : sous forme de cristaux de sucre, de liquide ou de pastilles. Vous pouvez utiliser la poudre pour sucrer les desserts tels que les gâteaux et les pâtisseries. La stévia liquide est également bonne pour sucrer les boissons, mais aussi pour les desserts et les salades de fruits. Avec les tablettes, en revanche, vous sucrez les boissons chaudes et froides.
sucre de bouleau
Un autre substitut étonnant du sucre granulé est le sucre de bouleau, également connu sous le nom de xylitol. Le sucre de bois (xylose) est obtenu à partir des fibres végétales, qui sont ensuite transformées en xylitol. Il a un pouvoir sucrant très similaire au sucre de table et ne contient qu'environ 40 % des calories. Le sucre de bouleau aide même à prévenir la carie dentaire. C'est aussi la raison pour laquelle de nombreux chewing-gums dentifrices modernes contiennent du xylitol.
Quelle est la meilleure façon de l'utiliser ?
Le sucre de bouleau peut facilement être utilisé pour sucrer des boissons froides et chaudes, lors de la cuisson, de la préparation de desserts, de muesli, de pudding et également pour la pâtisserie.
Sirop d'érable
Les propriétés caractéristiques du sirop d'érable sont sa consistance relativement fine et son goût rappelant celui du caramel. Le sirop peut être de couleur brun clair à brun foncé. Contrairement au sucre de table conventionnel, le sirop d'érable contient des minéraux précieux tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le fer. Il contient moins de calories que le sucre blanc (208 kcal/100 g) et a un index glycémique plus bas (43).
Quelle est la meilleure façon de l'utiliser ?
Même si nous associons principalement le sirop d'érable aux crêpes, il est polyvalent. Qu'il s'agisse de muesli, de gaufres, de desserts, pour sucrer des yaourts à base de plantes, des thés ou pour la pâtisserie - la douceur est utilisée partout où le sucre est autrement utilisé.
sirop de yacon
Le sirop sucré provient du Pérou et de la région des Andes. Il est obtenu à partir du tubercule de la plante yacon.En termes de goût, il est plus comparable au miel, aux pruneaux ou au caramel.Le sirop de Yacon a également une teneur élevée en divers minéraux et antioxydants et est très peu calorique. Il contient une grande quantité de fructo-oligosaccharide. Cela vous aide à contrôler votre appétit et stimule votre métabolisme. Son index glycémique est étonnamment bas, ce qui le rend adapté aux diabétiques et aux personnes en surpoids ou obèses.
Quelle est la meilleure façon de l'utiliser ?
Le sirop peut être utilisé comme édulcorant pour le muesli, les cornflakes et le yaourt. Il peut également être utilisé lorsqu'il est cuit pour augmenter la douceur des desserts tels que les gâteaux et les gaufres, ou des boissons telles que les shakes et les thés.
Sucre de palme
Le sucre de palme est très proche du sucre de fleur de coco en termes de consistance, de goût (caramel) et de mode d'obtention. Il est également obtenu à partir du nectar de certaines feuilles de palmier. Il a également un index glycémique relativement bas de 40 pour un substitut du sucre.Des études ont montré que le sucre de palme est particulièrement riche en minéraux importants et en fer. Les diabétiques sont également bien servis ici.
Quelle est la meilleure façon de l'utiliser ?
En Asie, le sucre de palme est populaire pour sucrer les currys, les salades et les desserts. C'est aussi bon pour la pâtisserie.
Comme vous l'avez peut-être remarqué, il existe plusieurs délicieuses alternatives au sucre blanc traditionnel. De manière générale, il est conseillé de réduire au minimum le sucre et ses alternatives et par la même occasion d'aiguiser à nouveau votre sens du goût. On s'y habitue plus vite qu'on ne le pense. Avez-vous déjà pensé à renoncer au sucre ? Avec la désintoxication du sucre de notre programme de perte de poids, vous pouvez remettre votre corps en forme. Jetez un coup d'œil, nous vous montrerons comment c'est fait !
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