L'intolérance au lactose touche de plus en plus de personnes. Les symptômes souvent méconnaissables rendent généralement difficile une alimentation saine, ce qui peut entraîner une carence en nutriments. C'est ainsi que vous pouvez manger sainement malgré l'intolérance au lactose !
Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?
L'intolérance au lactose décrit l'incapacité à digérer correctement le sucre du lait (lactose). Pour que le lactose soit digéré et absorbé par la muqueuse intestinale, il doit être complètement décomposé en ses composants dans l'intestin grêle. Ceci est fait par l'enzyme lactase. Si cette enzyme ne fonctionne pas correctement ou est absente, le lactose ne peut pas être entièrement digéré. L'intolérance s'ensuit.
Il existe différentes formes d'intolérance au lactose :
1. l'intolérance primaire au lactose est congénitale. Elle entraîne une réduction progressive de la production de lactase dans l'intestin grêle.
2. L'intolérance secondaire au lactose est causée par des lésions de la muqueuse de l'intestin grêle. Une muqueuse intestinale saine et donc un intestin sain sont nécessaires pour une digestion optimale du lactose.
Si les cellules de la muqueuse intestinale sont endommagées, attaquées ou exposées à l'inflammation, leurs performances chutent. Ils arrêtent la production de lactase ou l'arrêtent complètement. Il en résulte une intolérance au lactose plus ou moins prononcée.
En cas d'intolérance secondaire au lactose, la lactase est généralement produite à nouveau en quantité suffisante après un certain temps. Ensuite, vous pourrez profiter des produits laitiers sans aucun problème.
Que se passe-t-il dans le corps en cas d'intolérance au lactose ?
En cas d'intolérance au lactose, la production de lactase n'est plus suffisante et le lactose se glisse dans le gros intestin. Là, il n'est pas correctement digéré. Les bactéries intestinales fermentent le lactose entrant et les gaz formés provoquent des flatulences.
Les symptômes typiques incluent également la diarrhée, des douleurs abdominales et une sensation de satiété. Ils apparaissent généralement une demi-heure à plusieurs heures après avoir mangé des aliments contenant du lactose.
Il existe également des plaintes qui n'affectent pas le tractus gastro-intestinal, par ex. B. étourdissements, maux de tête, fatigue et léthargie.
Que puis-je manger si je suis intolérant au lactose ?
Tout d'abord, il est important de manger complètement sans lactose. Les produits laitiers sans lactose sont également tabous pour le moment, car ils contiennent souvent encore de petites quantités de lactose. Dans la première phase (phase d'attente) de l'intolérance au lactose, tout doit être fait pour protéger l'intestin, c'est pourquoi toute particule de lactose doit en être éloignée. Dans cette phase, vous pouvez manger des fruits, des légumes, des légumineuses, des pâtes et des pains de grains entiers, de la viande (non transformée), des œufs et du poisson frais. Cependant, on trouve souvent des traces de lactose dans des aliments apparemment sûrs tels que B. petits pains et pâtisseries au lait, gâteaux, tartes, produits de charcuterie, plats cuisinés, vinaigrettes et médicaments (en particulier les comprimés).
Ensuite, il y a la soi-disant phase de test, au cours de laquelle on teste étape par étape la quantité d'aliments, de lait et de produits laitiers contenant du lactose pouvant être tolérée. Vous pouvez essayer les produits avec le label "sans lactose" et toutes les alternatives telles que les produits à base de soja, le riz et le lait de coco.
Vous entrerez alors dans la phase de nutrition permanente, dans laquelle une alimentation saine et équilibrée doit être atteinte.
N'oubliez pas le calcium !
Important : Une personne intolérante au lactose peut prendre une dose quotidienne minimale de lactose. Les doses minimales admissibles selon l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) sont de 12 g de lactose par jour. Cela correspond à 240 ml de lait.Cependant, il est conseillé de tester ses propres limites, qui peuvent varier considérablement d'un corps à l'autre.
Quiconque évite complètement le lait et les produits laitiers doit être conscient de ce qui suit : Une carence en calcium peut survenir. Le lait est un important fournisseur de ce minéral, qui est responsable de la formation et du maintien des os et des dents. Les caries, mais surtout l'ostéoporose, peuvent avoir des conséquences graves. Outre le lait et les produits laitiers, les légumes verts peuvent également contribuer dans une certaine mesure à l'apport de calcium. Le chou vert en particulier est une véritable bombe calcique : une portion de 200 g de chou apporte 424 mg du précieux minéral. La bette à carde, le fenouil et les épinards contiennent également plus de 200 mg par portion. Vous pouvez également inclure du kéfir et des fromages affinés (comme le Grana Padano et le Parmigiano Reggiano âgés d'au moins 6 mois) dans votre régime pauvre en lactose.
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L'intolérance au lactose peut être très ennuyeuse, mais ce n'est pas la fin du monde. Bien sûr, vous devez vous adapter à cela et changer certaines choses dans votre vie. mais avec ces conseils, c'est presque un jeu d'enfant. Et vous n'êtes en aucun cas seul.
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