Tout sur les calories

Sous le lat. calorie. calor (chaleur) est le pouvoir calorifique ou le contenu énergétique des aliments. Dans le langage courant, nous parlons de calories, mais nous voulons en fait parler de kilocalories. Les calories ne sont pas seulement une unité de calcul, mais elles vous donnent de précieux indices pour manger sainement et ainsi prévenir les maladies et le surpoids.

Vous devez non seulement veiller à ne consommer que le nombre de calories que vous brûlez, mais aussi à choisir le type de calories que vous consommez. Parce que les calories ne sont pas toutes les mêmes. Les graisses, les hydrates de carbone, le fructose et le glucose sont traités différemment dans l’organisme.

En particulier, les sucres tels que le saccharose ou le sirop de maïs ont une teneur élevée en fructose, qui, en termes purement biochimiques, n’a aucune valeur nutritive pour l’organisme. On prend donc ici des calories dites “vides”, ce qui peut conduire à un déséquilibre de la sensation de faim et de satiété et avoir d’autres effets négatifs sur la santé.

Les graisses, les glucides, le fructose et le glucose sont métabolisés différemment dans l’organisme. En particulier, les sucres tels que le saccharose ou le sirop de maïs ont une teneur élevée en fructose, qui, en termes purement biochimiques, n’a aucune valeur nutritive pour l’organisme.
Ainsi on prend ici des calories soi-disant “vides” à lui-même, qui peut mener alors aussi encore à un équilibre dérangé de la sensation de faim et de satiété et à d’autres effets négatifs sur la santé à lui-même apporter peut.

Une étude de 12 semaines a été publiée dans le Journal of the American Medical Association, dans laquelle les sujets mangeaient 1000 kcal de plus par jour que ce qu’ils pouvaient brûler. La moitié du groupe a consommé cette énergie supplémentaire sous forme de glucides, l’autre moitié sous forme de protéines. Dans le processus, toutes les personnes concernées ont pris du poids.
Les sujets du groupe des glucides ont perdu en moyenne un peu moins d’un kilogramme de masse musculaire, mais ont gagné un peu moins de 4 kilogrammes de graisse. En revanche, les sujets du groupe “protéines” ont gagné en moyenne 3 bons kilos de masse musculaire.

Selon votre taille, votre âge et votre sexe, vous avez besoin chaque jour d’énergie sous forme de calories pour fonctionner. La quantité de calories dont vous avez besoin chaque jour lorsque vous êtes complètement au repos, par exemple lorsque vous êtes allongé au lit toute la journée, est appelée votre métabolisme de base.

Le problème de nombreuses personnes est qu’elles font dépendre la satisfaction de leur corps du poids sur la balance. Mais une silhouette sexy ne peut pas être définie simplement par le poids sur la balance. Précisément parce que la masse musculaire pèse trois fois plus que la graisse. Par conséquent, de nombreux athlètes sont insatisfaits malgré une forme sexy, car la balance n’indique pas le poids souhaité grâce à la masse musculaire entraînée. L’équilibre hydrique joue également un rôle, surtout chez les femmes. Juste avant le cycle menstruel, une rétention d’eau se produit, entraînant une prise de poids. C’est pourquoi nous vous recommandons, si vous perdez du poids, de noter vos succès à l’aide d’un mètre ruban.

En particulier, les petites collations qui passent inaperçues entre deux repas perturbent souvent l’équilibre calorique et le rythme naturel de la faim et de la satiété. Ce n’est pas la taille de l’en-cas, mais sa densité énergétique sous forme de valeur calorifique (calories) qui détermine la vitesse à laquelle votre quota quotidien de calories est épuisé.

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