Tout sur le repas mixte (MKM).

Pour une structure optimale d’un repas mixte, remplissez la moitié de votre assiette de légumes, de salade ou de fruits. Cela donne la base colorée.

Ajoutez ensuite un plat d’accompagnement protéiné (1/4 de l’assiette) composé de poisson, de viande maigre, de tofu, d’œufs, de lait ou de produits laitiers (par exemple, yaourt, fromage blanc, fromage) et terminez votre repas par un plat d’accompagnement glucidique composé de pommes de terre, de céréales non sucrées, de pain complet, de pâtes complètes ou de riz brun (1/4 de l’assiette).

Pour la meilleure construction de repas mixtes (MKM), remplissez la moitié de votre assiette de légumes, de salade ou de fruits, ajoutez un accompagnement protéiné (¼ de l’assiette) et complétez votre repas par un accompagnement glucidique rassasiant (¼ de l’assiette).

Base colorée :
250 g vegetables
ou 100 g de laitue
ou 1 morceau ou une poignée de fruits, de préférence pommes, fraises, rhubarbe, baies, poires, cerises, nectarines, prunes, pêches, bananes non mûres, mandarines, pamplemousse.

+ un supplément de protéines :
2 œufs
ou 150 g – 200 g poisson
or 100 g tofu
ou 180-200 g de viande maigre telle que poulet ou dinde sans peau, veau/bœuf ou bœuf haché pauvre en graisse
ou 125-150 g d’agneau / gibier ou 125 g de fromage blanc / yaourt / lait allégé (jusqu’à 1,8 % de matières grasses)
ou 30 g de saucisses, variétés à faible teneur en matières grasses telles que jambon de dinde ou corned beef
ou 30 g de fromage en tranches tel que le gouda (jusqu’à 40 % de matières grasses)
ou 30 g de fromage à pâte dure tel que le parmesan (par exemple, 1-2 cuillères à café sur les pâtes)

+ un plat d’accompagnement de glucides :
40 g de riz brun
ou 50 g de pâtes complètes
ou 100-150 g de pommes de terre (par exemple 2-3 petites pommes de terre)
ou 40 g de flocons d’avoine ou muesli sans sucre
or 50 g bulgur / quinoa / couscous / lentils
ou 1 tranche de pain complet grillé
ou 2-3 tranches de pain croustillant

OPTIONNEL :
1 cuillère à soupe d’huile de noix, de lin ou d’olive, par exemple pour assaisonner les salades ou badigeonner la poêle d’huile de colza ou de soja pour faire revenir le poisson et la viande.

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